近日，南通市食品生产企业食品安全总监职业技能竞赛顺利落下帷幕。南通开发区获奖人数、入围决赛人数并列全市第一，获得优秀组织奖。
此次竞赛分为选拔赛、初赛、决赛三个阶段进行。10个县区局共选送250家生产企业提交本企业产品的风险管控清单，前100名进入初赛。初赛采取理论考试的方式进行，综合选拔赛和初赛成绩前20名进入决赛环节。决赛采取答辩方式进行，分为食品安全总监职业陈述和问答两个环节，主要考核食品安全总监对本企业管理及职业认知的相关能力。开发区组织32名食品安全总监参加此次技能竞赛，积极开展赛前指导，以赛促学、以学促用，其中5名食品安全总监闯入全市前20强。
近年来，开发区在食品生产领域持续深化食品安全总监制度，抓住食品安全总监这一“关键少数”，通过“链条式”服务指导，推动食品生产企业主体责任落实落细，织密食品安全“防护网”，形成质量提升“动力轴”。
完善企业组织架构，激发内生动力。早在2020年，开发区就按市级要求，在20家规模以上食品生产企业试行食品安全总监制度，明确任职条件、权利职责，建立责任追究机制、能力提升保障机制和激励机制。2022年总局60号令实施以来，进一步扩大总监制度辐射面，指导32家食品生产企业科学设置食品安全总监，完善食品安全管理组织架构，把“三类人”职责和“日周月”工作制度制定为程序文件，纳入企业质量管理体系，并明确履职保障措施，做到“有制度、有任命文件、有职责、有履职记录”。
制定个性管控清单，精准防控风险。指导46家正常生产的食品生产企业根据产品或产线制定《食品安全风险管控清单》，包括风险类型、风险名称、风险等级、控制措施、检查方法、责任人等内容，并根据最新“定制化”风险清单，科学有效地开展日管控、周排查、月调度工作，做到风险清单精准、管控记录完备、防控措施扎实。
强化人员培训考核，助推能力提升。开设食品安全法规标准“云课堂”，开展食品生产企业质量管理体系认证提升专项培训，组织食品安全总监参加理化和微生物检验、标签标识、许可审查细则、食品安全风险管控、首席质量官培训等，全面提升食品安全总监适岗能力和履职能力，推进食品生产管理的规范化和精细化。
下阶段，开发区将继续发挥示范企业、优秀食品安全总监标杆作用，通过组织食品生产企业现场会、食品安全总监沙龙等活动，促进企业间交流借鉴，以点带面推动食品行业整体提升和食品产业高质量发展。